C’est bien ce que l’on se demande lorsqu’on goûte aux légumes de Blot pour la première fois. 
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Annie Bertin est une maraichère star, ses légumes se retrouvent sur les tables des meilleurs restaurants parisiens : Michel Bras, Olivier Roellinger, Eric Guérin ou encore Inaki Aizpitarte les cuisinent.
Issus de l’agriculture biologique et de saison, ses produits ont un goût unique.

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mini navets ronds

Elle cultive des légumes et des plantes sauvages dont certains sont inconnus du grand public, dans son exploitation de 10 hectares.
En ce mois de mai : carottes blanches, asperges vertes, mini-navets ronds, mini-carottes, mesclun, ortie, épinard ou encore berce (de grandes tiges semblables à de la rhubarbe mais qui se cuisinent comme des épinards).

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asperges vertes
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radis multicolores
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berce
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épinards
Recette express de purée de navets :
Nettoyer les navets et ôter les tiges.
Faire bouillir de l’eau salée, ajouter navets + sucre en poudre, faire cuire env. 20mn.
Écraser à la fourchette en ajoutant une cuillère d’huile d’olive, saupoudrez de piment d’Espelette.
C’est prêt ! 
L’amertume du navet sera atténuée par le sucre et donnera un goût léger au navet, proche de la pomme de terre.

Les légumes de Blot

Annie Bertin
Blot
35140 Vendel
02 99 97 63 58

En vente à l’Epicerie Générale : 43 rue de Verneuil, 75007 Paris


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