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La Régalade d’un soir


C’est une table au fond du 14ème où l’on se bouscule pour obtenir sa réservation. C’est animé, agité, les habitués, les exposants de passage, les touristes et les gourmets s’y mettent à table.
Le menu unique à 34€ laisse présager de belles choses, même si l’on aurait pu opter pour les suppléments assez coûteux mais alléchants.
Avant même la prise de commande, on nous met sur table le fameux pâté maison accompagné de son pot de cornichons. L’attente est tellement longue que l’on est à deux doigts de le terminer. Bon, d’accord, il n’y a pas que l’attente, le pâté en lui-même est une réussite.

Attaquons les Entrées:

Royale de foie gras de carnard, bouillon crémeux de poireaux et cressons

Coquilles Saint-Jacques de Bretagne marinées à l’huile d’olive, citron, basilic et parmesan.

Pressé de lapin « retour de civet », oignon fane et salade de jeunes pousses


Les plats


Quasi d’agneau rôti à l’ail et au thym frais, pommes grenailles et pleurotes au jus
Poitrine de cochon fermier moelleuse de chez Ospital, couenne croustillante. Lentilles vertes cuisinées comme un petit salé.


Les desserts

Soufflé chaud au Grand Marnier
Petit pot de crème à la pomme, marmelade de pommes à la canelle, cookies à la pomme
Le fameux riz au lait de la maison
Crumble aux poires et éclats de noisettes torréfiées, sorbet maison

Au final, même s’il nous a fallu 1h entre notre arrivée et le service de notre premier plat, nous sommes ravis, tant le contrat du rapport qualité/prix est rempli. Un bistrot qui offre du goût dans les assiette, du plaisir au palais, de bons vins. Il faut dire que le maître de la bistronomie, Yves Camdeborde fût à l’origine de cette saga (oui, il existe deux autres adresses dont une récente), désormais aux mains de Bruno Doucet.


La Régalade
49, avenue Jean-Moulin
75014 Paris
M: Alésia, Porte d’Orléans & Porte de Vanves
01 45 45 68 58
La Régalade – St Honoré
123, rue Saint Honoré
75001 Paris
M: Louvre-Rivoli
01 42 21 92 40
La Régalade – Conservatoire
Hôtel de Nell
7-9, rue du Conservatoire
75009 Paris
Métro: Grands Boulevards.
01 44 83 83 60
Lundi-vendredi ; samedi (déjeuner) et dim.



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L’Atelier Rodier

Cet atelier a la particularité d’être tenu par 2 chefs qui ont fait parcours commun dans des établissements de renom: le colombien Santiago Torrijos et le congolais Destin Ekibat. Ce premier dont le poste de cuisine positionné derrière une vitre qui fait face à la salle, surveille tout ce qui se passe. Et il a l’œil, lorsque le serveur tarde à venir nous accueillir, c’est le chef qui sort de sa cuisine; lorsque notre voisine de table n’est pas charmée par son plat, le chef sort encore de sa cuisine, estime que c’est gênant pour eux et lui apporte un autre plat… rien que ça.
Notre goût de l’aventure nous pousse une fois de plus à tester le menu découverte à 55€. Après une tapenade délicieuse pour patienter, nous goûtons une mousse de panais et piment d’espelette,
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un foie gras et marmelade de betteraves, un lieu jaune avec saint-jacques, petits légumes et girolles,
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une joue de bœuf braisée et pommes de terre,
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une assiette de fromage (un comté qui manque d’intérêt). Vient un pré-dessert servi avec des excuses pour l’attente, mais sans présentation: nous tranchons pour un sorbet au kiwi.
Enfin, nous clôturons ce repas par une tarte au citron façon cheesecake déstructuré, chocolat blanc, meringue moelleuse, sorbet menthe. Original.
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J’ai aimé
La cuisine bien exécutée malgré un manque de prises de risques, bien qu’au final le rapport qualité/prix soit séduisant.
Côté déco, on est dans le papier peint fifties, porte des toilettes d’époque, grandes photos modernes, c’est lumineux et ça nous plaît !
J’ai moins aimé
Le serveur qui renverse du vin dans le plat sans s’excuser et une salle très bruyante (exacerbée par les rires de la clientèle féminine nombreuse ce soir-là) et qui nous empêche pratiquement de nous entendre.
Le Bilan
A refaire pour tester la formule déjeuner à 18€ seulement !
L’Atelier Rodier
17 rue Rodier
Paris, France 75009

Tel : 01 53 20 94 90

atelier.rodier@gmail.com 
Déjeuner : Jeudi et Vendredi (12h00-14h30)

Dîner : Du Mardi -Samedi (19h00-23h00)
M: Cadet, Notre-Dame de Lorette, Anvers 
https://www.facebook.com/AtelierRodierRestaurant


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