Le Palais des Beaux-Art vernissait jeudi 17 octobre, sa deuxième exposition « Cookbook, l’art et le processus culinaire ». Une thématique réunissant le travail d’artistes contemporains comme Sophie Calle et les œuvres de chefs comme Troigros, Passard collages ou Ferran Adria.

L’exposition soulève la délicate question de savoir si la cuisine, entre création et recherche mais au-delà de l’artisanat, est un art à part entière. Une question à laquelle je ne tenterai pas de répondre ici mais je vous conseille l’article de Libération sur le sujet.

On démarre la visite avec un texte de Claude Lévi‐Strauss, Le Triangle culinaire, expliquant que les 3 catégories universelles du triangle culinaire sont le cru, le pourri et le cuit.

Pour ma part, je retiens la plancha de Bertrand Grébaut cuite sur les rails chauffés du métro parisien, un petit film de quelques minutes qui vaut le détour. Mais aussi cette sélection à aller admirer de ses propres yeux…

Elad Lassry, Red Cabbage 2, 2008

Alisa Baremboym, Sardines, 2012

Cookbook, l’art et le processus culinaire

jusqu’au 9 janvier 2014 
Palais des Beaux-Arts
13, quai Malaquais, 75006 Paris
Ouverture du mardi au dimanche de 13h à 19h
Prix du billet : 7.50€ – gratuit pour les moins de 18 ans 
Métro Ligne 4 : Saint-Germain-des-Près


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