Lorsque l’invitation à goûter la cuisine de Jérôme Bigot à Lindry, est tombée, je dois avouer que je n’ai pas beaucoup hésité. Son nom je l’avais entendu à maintes reprises, sans pour autant connaître le parcours et le talent de ce chef autodidacte qui a délaissé les pinceaux pour les fourneaux.

Ses faits d’arme : un petit bistrot du nord de la Bourgogne, Les Grès, des plus authentiques. Devanture de maison de campagne familiale, décoration simpliste, accueil chaleureux et cuisine de poche ouverte. Et pourtant, le coup de foudre. Un menu dégustation à 49€ qui a de la gueule et émoustille les papilles.

Hors d’oeuvre : Cuisse de pigeon / Sureau / Muësli
Lottilon / Aubergine / Poireau
Haddock / Courges / Lardo
Huitre / Bok Choy / Bouillon de volaille
Pintade / Chou Kale / Tomate
Paleron / Céleri / Tomme
Cèpe / Cacao / Erable
Pomme / Panais / Canelle
Vin de Pierre Overnoy
Menu dégustation du jour
Les Grès de Jérôme Bigot
J’aime
La cuisine inventive, juste, qui mène droit à l’émotion
L’accueil convivial et souriant de Marie-Hélène Tardif, la jeune épouse du chef
Les assiettes en grès réalisées par le papa du chef, une affaire de famille !
L’émotion qui point son nez au fil des plats… l’aubergine brûlée, le haddock magique avec ses courges, le cèpe au cacao.
J’aime moins
La cuisson du lottillon légèrement surcuite, la seule erreur majeure de ce repas, selon moi
La salle défrichée par endroits qui mériterait un peu plus de déco
Le Bilan

On y va ! Et vite ! Ce n’est qu’à 1h45 de Paris et le chef aurait déjà d’autres projets… Alors avant qu’il ne soit trop tard,  on file goûter une cuisine qui fait frémir, aux tarifs accessibles pour un dépaysement garanti.

9 rue du 14 juillet, 89240 Lindry
Fermé les lundi, mardi et dimanche soir.

09 52 31 64 10


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