Ma bibliothèque déborde. Une famille de libraire et un frère chef de cuisine, ça n’aide pas à calmer ses ardeurs en matière d’achats de livres culinaires. Voici donc un petit tour d’horizon de mes dernières acquisitions (plus ou moins récentes) :

Mes recettes détox super-gourmandes !

Un livre intelligemment fait, des produits intéressants à utiliser en fonction des saisons, de bons conseils santé à mettre en pratique. Offert par les Editions Terre Vivante.

Traité de Miamologie

J’adore la série de mooks « 180°C » édité par Thermostat 6 dont j’ai tous les numéros et qui publie ici un ouvrage expliquant le pourquoi du comment de la cuisine. On y apprend des choses simples sur les découpes, la cuisson, l’assaisonnement. J’ai enfin découvert, entre autres, pourquoi on fait bouillir l’eau des pâtes : pour créer du tumulte permettant une cuisson homogène. A la fin, les recettes, pour mettre en pratique les notions acquises plus tôt dans le livre.

Itinéraires d’une cuisine contemporaine, cahier n°01

C’est un cahier de portraits de chefs nous emmenant du Canada à la Norvège en passant par le Danemark… le tout mis en mots par Fulgurances, organisateurs des dîners « les seconds sont les premiers ». Portraits d’Even Ramsvik, Kobe Desramaults ou encore Alexandre Gauthier. De belles photos encadrent les portraits à lire au gré du temps.
Mes recettes detox. Edition Terre Vivante. 12€
Traité de Miamologie. Edition Thermostat 6. 25€
Itinéraires d’une cuisine contemporaine, n°01/10. Edition Fulgurances. 20€.  En vente à la Librairie Gourmande

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